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紹興紅燒肉

紹興紅燒肉

描述

用紹興酒的香氣,燉滷出香嫩可口的紅燒肉,入味又下飯哦

32 說讚

食材

調味

步驟

  • 五花肉切成塊狀,以滾水汆燙2分鐘後撈起,4支青蔥對切,1支青蔥切丁備用。

    五花肉切成塊狀,以滾水汆燙2分鐘後撈起,4支青對切,1支青切丁備用。

  • 熱鍋不用加沙拉油,將五花肉乾煸後取出。

    熱鍋不用加沙拉油,將五花肉乾煸後取出。

  • 把蒜頭、乾辣椒、八角、冰糖下鍋,與五花肉一起炒香。

    頭、乾辣椒八角、冰糖下鍋,與五花肉一起炒香。

  • 加入1碗紹興酒、2匙的老抽醬油、2匙的薄鹽醬油及青蔥,並加入冷開水,覆蓋到肉的量就可以了哦!

    加入1碗紹興酒、2匙的老抽醬油、2匙的薄鹽醬油及青,並加入冷開水,覆蓋到肉的量就可以了哦!

  • 蓋上鍋蓋,以中小火燉滷1個小時。

    蓋上鍋蓋,以中小火燉滷1個小時。

  • 盛盤滷好的五花肉,撒上蔥花,香氣四溢的紹興紅燒肉就完成了哦!

    盛盤滷好的五花肉,撒上花,香氣四溢的紹興紅燒肉就完成了哦!

小撇步

如果想要燉煮出更濃香的紹興紅燒肉,紹興酒可以使用到多一點的量哦!

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