家常菜

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鳳梨苦瓜雞湯

Name: 鳳梨苦瓜雞湯 by 家常菜
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 雞翅4隻 雞腳6隻 適量; 苦瓜 三小條; 米酒 適量; 醬鳳梨 (約半碗) 2湯匙; 鹽或雞粉 適量; 薑片 3~5片; 小魚乾7~8隻用少許米酒泡著 適量

描述

用自己醃製的"醬鳳梨"煮的鳳梨苦瓜雞湯
酸酸甘甜真開胃

99 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

雞翅4隻雞腳6隻

適量
苦瓜

三小條
米酒

適量
醬鳳梨 (約半碗)

2湯匙
鹽或雞粉

適量
薑片

3~5片
小魚乾7~8隻用少許米酒泡著

適量

步驟

水鍋放入薑片把雞肉川燙幾分鐘後撈起用水稍為洗一下後瀝乾,瀝乾的雞肉淋上3小湯匙的米酒在灑些鹽稍微拌一下,放涼後拿去冰箱冷藏
鍋裡放入適量的水放入雞肉煮滾.在把小魚乾+醬鳳梨+苦瓜+米酒3湯匙放入,蓋子留一小縫悶煮15分鐘後調鹹淡,之後蓋蓋熄火悶30分鐘在吃會更入味好吃
這是釀了一年多的(米豆麴鳳梨醬) 上面圖片那一瓶是(黃豆麴鳳梨醬)

小撇步

1.泡小魚乾的酒要倒掉哦
2.也可以放幾顆蛤蠣讓湯頭更鮮甜
3.放雞腳湯頭會有膠質我們家愛喝這樣(可隨自己喜好調整)
4.瀝乾的雞肉淋上3小湯匙的米酒在灑些鹽稍微拌一下
放涼後拿去冰箱冷藏1~2小時,這樣煮好的雞肉吃起來很香

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2016/08/31 發表

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