杞子話梅醉雞
描述
夏日炎炎，吃這個冷盤一流😋👍🏻
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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洗淨雞翼，煲一大煲水，先加薑片再加雞翼，大火煮滾轉小火煮8分鐘。杞子用熱水浸洗一下。
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把雞翼取出用冷水沖乾淨，然後浸15分鐘冰水。這個步驟可以令雞翼變得爽滑！
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最後用廚房紙巾把雞翼抹乾，然後放到乾淨的器皿裡，再加入雞汁，話梅，杞子，冰糖，香糟露，花雕，放入雪櫃一晚即可。
小撇步
* 香糟露一定要多過花雕，否則會變苦！比例: 100ml香糟露 = 50ml花雕
* 我比較喜歡偏甜，如果不喜歡甜就不用加冰糖
* 酒一定要蓋過雞翼
