百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
晴天好食光
晴天好食光
154 食譜 1,962 粉絲

榨菜肉絲麵

榨菜肉絲麵

描述

自己煮榨菜肉絲麵其實很簡單，只要利用胡椒粉炒出香氣，並掌握火侯與時間讓榨菜肉絲呈現微微焦香的乾、脆、爽口，最後再配上自製的昆布高湯，完全不輸給外面餐館喔！簡單幾個步驟與食材，歡迎試試看！
更多料理故事與食譜請造訪
www.janelikitchen.com
www.facebook.com/janelikitchen

1,704 說讚 8 一起做 1 留言

食材

步驟

  • 榨菜先用水沖洗約5-6次，然後再用清水浸泡約10分鐘以上，沖淡醃漬與死鹹的味道。浸泡完成後撈起瀝乾

    榨菜先用水沖洗約5-6次，然後再用清水浸泡約10分鐘以上，沖淡醃漬與死鹹的味道。浸泡完成後撈起瀝乾

  • 熱油鍋，用幾顆大蒜爆香一下

    熱油鍋，用幾顆大蒜爆香一下

  • 肉絲翻炒至變色，加入醬油與米酒，將肉絲炒至全熟

    肉絲翻炒至變色，加入醬油與米酒，將肉絲炒至全熟

  • 加入瀝乾後的榨菜，翻炒1-2分鐘後，再加入黑胡椒粉，繼續炒，邊炒邊試吃，我喜歡多加點胡椒粉，更襯托出榨菜肉絲的香氣

    加入瀝乾後的榨菜，翻炒1-2分鐘後，再加入黑胡椒粉，繼續炒，邊炒邊試吃，我喜歡多加點胡椒粉，更襯托出榨菜肉絲的香氣

  • 繼續炒至水分全乾（中大火約6-8分鐘），出現微微焦香味更佳，就可以熄火備用

    繼續炒至水分全乾（中大火約6-8分鐘），出現微微焦香味更佳，就可以熄火備用

  • 另起一鍋水，冷水狀態時即放入一片洗淨後的昆布，一起煮到水滾後再繼續滾一分鐘，熄火，即為昆布高湯

    另起一鍋水，冷水狀態時即放入一片洗淨後的昆布，一起煮到水滾後再繼續滾一分鐘，熄火，即為昆布高湯

  • 另外再起一鍋水，煮滾後放入麵條，煮到喜愛的軟度即可撈起

    另外再起一鍋水，煮滾後放入麵條，煮到喜愛的軟度即可撈起

  • 將榨菜肉絲放在麵條上，淋上昆布高湯，再撒上一些蔥花，就是一碗香噴噴的家常榨菜肉絲麵囉！

    將榨菜肉絲放在麵條上，淋上昆布高湯，再撒上一些蔥花，就是一碗香噴噴的家常榨菜肉絲麵囉！

15.1 萬 瀏覽
avatar
晴天好食光 154 食譜 1,962 粉絲

分享的食譜皆為簡單易上手的家常美味，無需過多食材備料或者繁複烹調手續，讓所有媽媽都能輕鬆成為老公小孩崇拜的大廚師！

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 轉轉蔬果淨化器

one-meter 轉轉蔬果淨化器

漩渦水流 除菌氣泡 多項檢測

限時優惠中，來去逛逛>
LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

無毒不沾 一鍋多用 堆疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • 林森森
    林森森

    感覺好難😢😢

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 高麗菜飯 南瓜 娃娃菜 蒸蛋 麻婆豆腐 番茄 高麗菜 花椰菜 蕃茄燉牛肉 地瓜 玉米濃湯 早餐 櫛瓜 糖葫蘆 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 瓜仔肉 杏鮑菇 菠菜 四季豆 台式泡菜 餅乾 湯 番茄炒蛋 打拋豬 茄子 雞蛋豆腐 酸辣湯 雞肉 竹筍 豆腐 金針菇 炒飯 炒麵 鮭魚 三杯雞 排骨 低脂高蛋白 雞胸肉 滷肉 粽子 白菜滷 涼拌小黃瓜 家常菜 義大利麵 小黃瓜 雞湯 湯麵