百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

大魚ㄟ灶咖

6 食譜 12 粉絲

月灣灣芋粿巧

月灣灣芋粿巧

描述

傳統古早味的芋粿巧，香醇的芋頭搭配油蔥酥和Q彈的麵糰，讓人一口接著一口~

265 說讚 3 一起做

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

麵糰

糯米粉

210 g
在來米粉

120 g
胡椒粉

適量

配料

芋頭

350 g
油蔥酥

適量
絞肉

適量
鹽巴

適量
水

250 g

組裝

香油

適量
饅頭紙

20~張

步驟

芋頭切塊1×1(依個人喜好)，一半的芋頭蒸熟，一半生芋頭留著備用絞肉爆香，加油蔥酥，水煮滾，加調味料鹽巴(依個人喜好，可以鹹一點，因麵糰無調味)，放著備用
糯米粉，在來米粉，胡椒粉(適量)，蒸熟的芋頭拌勻，芋頭要抓碎，麵糰才有芋頭色
絞肉水，生芋頭，加入粉中拌勻(水很燙，小心拌勻)，三光(手光，鋼盆光，麵團光)
麵團分小糰，大約100g，手沾香油，塑型，放在饅頭紙上，放在蒸籠層架中
蒸籠鍋下鍋水要鍋滾才能蒸，時間20~25分鐘，蒸熟後起鍋，放涼，完成美味可口的芋粿巧

小撇步

芋頭購買推薦去傳統市場買，店家會幫忙削皮，一般外面的芋粿巧顏色跟自己手做的顏色會不一樣，自己做的是天然的，油蔥酥也可以自己做，紅蔥頭切片，小火慢炸，芋粿巧也可以加香菇~

1.2 萬瀏覽

2016/08/13 發表

大魚ㄟ灶咖 6 食譜 12 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

月灣灣芋粿巧：rika 一起做

rika
照着做、很成功哦！

月灣灣芋粿巧：Babypenny 一起做

Babypenny
簡單然後很好吃！

月灣灣芋粿巧：Han Yang 一起做

Han Yang

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

菠菜酸辣湯雞湯炒麵娃娃菜餅乾粽子櫛瓜鮭魚湯麵高麗菜飯地瓜義大利麵金針菇馬鈴薯香菇雞湯滷肉排骨蒸蛋番茄炒蛋雞蛋豆腐馬鈴薯燉肉玉米濃湯高麗菜打拋豬炒飯番茄早餐白菜滷雞肉涼拌小黃瓜家常菜低脂高蛋白雞胸肉糖醋排骨麻婆豆腐竹筍蕃茄燉牛肉花椰菜三杯雞茄子糖葫蘆湯杏鮑菇四季豆小黃瓜瓜仔肉豆腐台式泡菜南瓜