淡水阿給
描述
阿給就是日文中油豆腐之意。油豆腐塞了粉絲，再以魚漿封口，沾著海山醬吃，若再配上一碗魚丸湯，更加美味。是淡水特色小吃之一。
食材
步驟
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粉絲泡軟後瀝乾水，並剪成小段。
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油豆腐用小刀劃一口，挖出部分的豆腐。調味料先在碗中拌勻。
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鍋中放少許油，冷油時即可入蝦皮爆香。
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然後下調味料及粉絲，拌勻即可熄火，不需煮滾。讓粉絲在鍋中吸乾湯汁。
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粉絲塞入豆腐中間，並以魚漿封口。
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放入蒸籠，以中火蒸約15分鐘。
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海山醬全部食材在鍋中先調勻，然後開火邊煮邊攪拌，煮至沸騰呈濃稠狀，即可熄火，放涼備用。
