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奶香三色蛋

Name: 奶香三色蛋 by 人妻廚房日誌-Mandy
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: [主食材] 鹹鴨蛋 2顆; [主食材] 皮蛋 2顆; [主食材] 雞蛋 5顆; [主食材] 牛奶 1大匙; [主食材] 太白粉 1/4茶匙

描述

加入牛奶的蛋白更顯白喔！

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材

鹹鴨蛋

2顆
皮蛋

2顆
雞蛋

5顆
牛奶

1大匙
太白粉

1/4茶匙

步驟

1.先將鹹鴨蛋及皮蛋放電鍋或滾水煮熟，避免蛋黃的部份未凝固影響三色蛋的色澤 2.煮熟後將鹹鴨蛋及皮蛋切片狀
1.將雞蛋與蛋白分開，蛋白的部份攪拌後加入牛奶及1/4茶匙太白粉 2.倒入要蒸的碗時先抹上薄薄的油，之後好脫模 3.將切片的鹹鴨蛋及皮蛋一層一層疊上 4.放電鍋或鍋子隔水加熱，至蛋白的部份不要水水的，即可在放入蛋黃的再蒸熟即可（可過篩蛋黃才不會坑坑疤疤的）
放冷藏等隔天再切

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2016/08/04 發表

人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,041 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁，終於上線啦！😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長，希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你，或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。你會看到圖文並茂的料理分享，從食材品牌、調味比例到小技巧，毫不藏私；利用假日的片刻時光，為家人準備一桌溫暖的飯菜，是我最療癒的時光。曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路，如今靠著熱情與粉絲們的成長，慢慢煮出屬於我們家的味道。

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