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林志勳

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沙茶炒魷魚

沙茶炒魷魚

描述

美味的魷魚料理讓人食指大動，但卻擔心魷魚所含膽固醇過高，會造成身體負擔。因為過去食品檢測儀器無法精準判讀膽固醇與其它固醇種類，只能顯示出總固醇含量，造成魷魚有很高膽固醇的錯誤印象，但現在測定儀器和分析方法改進後，才鑑別出魷魚所含的膽固醇，其實多數是不會造成人體血中膽固醇濃度負擔的固醇類。其實據研究報告指出，食用魷魚對人體血中膽固醇並沒有影響，反而能助降低三酸甘油酯、補充不飽和脂肪酸EPA、DHA。

243 說讚 3 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

魷魚

300g
韭菜花

250g
紅蘿蔔

1／4根
辣椒

1根
蒜頭

5瓣
黑木耳

3片

調味料

沙茶

1大匙
鹽

適量
米酒

1大匙
醬油

1大匙
糖

1小匙

步驟

起油鍋，下蒜末爆香；下魷魚片炒熟。
下沙茶、米酒、醬油、糖拌炒均勻，盛盤備用。
起油鍋，下紅蘿蔔絲，炒至軟熟。
下黑木耳、韭菜花段、辣椒，拌炒30秒，加100cc熱水，滾煮一分鐘。
下魷魚，拌炒均勻，以鹽調味後，即可盛盤完成。

1.6 萬瀏覽

2016/08/02 發表

林志勳 274 食譜 1,212 粉絲

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有 3 個一起做

三寶的瑄媽
沒有韭菜花，所以改加高麗菜，也很好吃

沙茶炒魷魚：liliya 一起做

liliya
好吃喔，謝謝分享！

沙茶炒魷魚：Annie Chiu 一起做

Annie Chiu
孩子不吃韮菜花，所以就沒加，但也是超好吃的，很下飯~

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

樂樂
請問魷魚如果先川燙過… 是不是韭菜花要先炒
3 years ago

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