有心食譜：香煎鴨菲力
描述
http://www.withheart.com.tw 說到鴨菲力肉，相信大部分的朋友會覺得很陌生吧？所謂的櫻桃鴨菲力（Duck Tenderloin）是附著鴨胸骨兩側胸內的肌肉，其脂肪少，肉質柔軟，蛋白質多，口感媲美美國菲力牛排。
也因為脂肪少，料理前建議先以油抓過，或者像今天介紹的處理方法，利用蛋液，用拍打的方式，加入麵粉攪拌均勻，就能品嚐軟嫩的口感喔！
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