迷迭香烤春雞
描述
迷迭香富有一種令人難以忘記獨有香氣,加以用來製作肉類如雞十分合襯、
所以今日用來做烤雞,簡單方便將材料醃過夜取出放涼後就成了味美烤雞、
今次我用上了「法國春雞」喜歡肉質更細嫩,連胸肉也不致「嚡口」,喜歡的今
晚便醃製明天就可以吃到自己親手作之烤雞哦。。。
步驟
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先將雞沖洗抹乾,再將醃料放入盆內混合
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用义子在雞身輕刺數下(方便入味),輕手灑上少量盬及黑胡椒再塗上盆內混合之(醃料) 「裏裏外外」,包好保鮮紙放入雪柜下層雪一夜
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隔一夜取出放涼後以190'c 焗爐 焗30分鐘,不用立刻取出在焗爐裏悶多5分鐘才取下便完成
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小記:每個焗爐火力略有偏差,用竹籤刺入沒有血水便已全熟,喜歡牛油香也可以牛油代替、 但個人還是較為想健康一點, 如果愛雞皮焦一點也可以200'c 焗25分鐘不用立刻取出在焗爐裏悶多5分鐘作改良外層效果 「春鷄」可在香港一田超市內買到,價鐵由HK$40-60餘元不等。
小撇步
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