蝦仁烘蛋 - {家常經典}
描述
蝦仁烘蛋不僅可以吃到雞蛋與蝦仁的香氣，也因為高溫的烹調方式讓蛋液整個蓬鬆起來，就是這樣的特色讓它成為許多餐廳裡的不敗料理。
-
我的粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
還請大家多多支持我的新書『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理』博客來：
http://www.books.com.tw/products/0010713025
- 收錄在：【第136週】一週菜單
熱量
步驟
-
首先將所有材料均勻混合。(蛋液記得打久一點)
-
起油鍋，等油燒熱後將蛋液從鍋子的中心點倒入。
-
等到蛋液慢慢凝固後再將焢蛋翻面，並適時的從鍋邊加入沙拉油(熱油最好)，等到烘蛋煎熟後就完成了。
-
簡單1~ 2~ 3~ 好吃的蝦仁烘蛋就完成了喔！！
小撇步
1. 加入少許的太白粉可以增加烘蛋的蓬鬆程度。
2. 將蛋液固定從鍋子的中心下鍋這樣煎出來的烘蛋才會漂亮。
3. 翻面後適時的添加熱油可以讓焢蛋受熱、蓬鬆的效果更好。
4. 雞蛋是很會吸油的食材，如果要做出蓬鬆又美味的烘蛋，油的份量一定不能過少喔。
