🍮夏日甜品-鮮奶酪
描述
夏日最棒冰涼涼的奶酪，
可自由搭配任何紅豆泥、果醬或新鮮水果唷!
步驟
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將材料都先秤重量好。
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將吉利丁泡冰水，泡常溫水時如果室溫太高，容易使得吉利丁整個融化在水裡。
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泡軟後的吉利丁撈起，將水完全擠乾，以免影響奶酪口感。
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將鮮奶、鮮奶油、砂糖全都放入鍋中，以微火加熱，小心慢慢溫度控制在60~70度之間，也就是小小的冒泡，注意不可滾。將吉利丁加入持續攪拌到完全溶解後熄火。
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將液態奶酪放涼後倒入杯子內，蓋上包鮮膜或蓋子後放入冰箱冷藏約4~6小時，即可。
小撇步
1.吉利丁片比例大概是1片:175~180ml的液體(牛奶+鮮奶油)，因此以用掉整瓶鮮奶來計算，大概需要7片急利丁，吉利丁片過多會太硬，過少會太水嫩。
2.鮮奶跟鮮奶油比例是3:1，也可以都用鮮奶，不要用肥滋滋的鮮奶油，但是吃起來就會像是鮮奶布丁，少了奶酪的滑順口感。
