【麵哥副食品】古早味超軟Q蛋餅
描述
每次吃到早餐店的蛋餅都是又乾又硬，不禁想起小時候媽媽做的蛋餅，那樣的厚實、軟Q、有彈性，也想要讓兒子享有跟我一樣的美味回憶。
做法其實很簡單，當早餐、下午點心都很方便喔。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將所有的粉類、鹽、水攪拌均勻，備用。
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鍋子抹上薄薄的油，倒入粉漿，繞成圓形，中小火煎兩面熟。
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把餅皮起鍋，鍋中不用再放油了，打入蛋，將餅皮蓋上，把蛋煎熟，捲起來。
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再切成適當的大小，粉皮厚厚QQ的，吃起來就是有不同的口感。
小撇步
#這裡說的湯匙是你使用的湯匙為主，沒有限制要哪一種的
#粉漿以3:1:0.5我覺得是最不錯的比例
#粉漿要有點水狀，太稠會不好繞成圓喔
#可以將蔥花或韭菜末先炒香再放入粉漿中，會更香
#因為餅皮已經有調味了，所以就沒抹上調味料，如果想吃口味比較重的，可以在蛋餅皮抹上醬油膏或是甜辣醬，再捲起來
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