法式火腿蛋Croque Monsieur

Name: 法式火腿蛋Croque Monsieur by 菜瓜簿
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 吐司 6片; 火腿 6片; [白醬] 奶油 1湯匙; 雞蛋 6顆; [白醬] 低筋麵粉 1湯匙; [白醬] 全脂牛奶 200ml; [白醬] 法式芥末 1茶匙; [白醬] 綜合香料粉 1茶匙; [白醬] 海鹽 少許; [白醬] 起士 少許

描述

喜歡法國的人一定不陌生
香脆先生Croque Monsieur
說穿了就是烤乳酪火腿三明治
因為煎蛋看起來像是頂女仕的貝雷帽
所以上面加顆蛋就變成香脆太太Croque Madame

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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

吐司

6片
火腿

6片
雞蛋

6顆

白醬

奶油

1湯匙
低筋麵粉

1湯匙
全脂牛奶

200ml
法式芥末

1茶匙
綜合香料粉

1茶匙
海鹽

少許
起士

少許

步驟

取一鍋子，小火融化奶油，再加入麵粉攪拌至滑順糊狀。鍋子離火，加入牛奶、芥末、綜合香料、海鹽、起士。再次以小火加熱，持續攪拌避免黏鍋，直到醬汁至番茄醬濃稠度為止，離火放涼備用。
吐司去邊，用桿麵棍將吐司桿平，抹上奶油。將抹奶油那一面朝下，鋪在瑪芬烤盤裡。
鋪上火腿，打入雞蛋，最後在上方淋上2大匙白醬。
送入180度烤箱，烘烤15-20分鐘。