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準備焦糖，焦糖作法請見https://youtu.be/tDF43LiQx5g，焦糖做好後，先倒入容器中備用。
全蛋跟蛋黃在鋼盆中攪拌均勻。
鮮奶油、全脂鮮奶、香草糖在鍋中加溫，溫度只需能將糖融化即可(太高溫的牛奶沖進蛋裡會變蛋花湯)
將3.慢慢倒入2.當中，並攪拌均勻，將蛋液過篩後慢慢倒入耐熱容器中，將泡泡撈起 。容器上蓋錫箔紙並封緊。
水波爐選擇『弱蒸90度』，時間約22-25分鐘。蒸完後請置於水波爐中至少五分鐘，再拿出來散熱。完全冷卻後再冷藏。
小撇步
1.盡量選大小差不多的容器約80-100cc。避免有的已熟，有的還沒熟。
2.使用夏普水波爐，機型AX-XP200
我只是個喜歡煮飯、用心料理的職業婦女，如何在短暫的半小時內煮出營養又豐盛的晚餐，就是我每天的自我考驗！ 歡迎到 FB 小松鼠的家常菜 www.facebook.com/GraceHuangHomeCooking
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