榴櫣忌廉千層蛋糕
描述
LadyM的千層蛋糕做得真的很出色，可惜沒有夏日的榴櫣忌廉味。不緊要，自己做個吧！千層蛋糕不難做，需要的只是耐性吧。
今次做千層蛋糕用了6吋蛋糕模做輔助，這樣疊餅蛋就可以更整齊，同時忌廉也不會因餅皮重疊而溢出影響外觀
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份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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小火將牛油加熱至溶化
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牛奶加熱至暖身
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大碗加入蛋，中筋麵粉，糖，鹽，用打蛋機低速打材料打匀，再慢慢加入牛奶和牛油溶液
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材料混合後放到雪櫃冷藏半天到一天
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冷藏完成後把粉漿取出置室溫
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中小火加熱不沾鍋，倒 3湯匙（45毫升）粉漿到不沾鍋，快速把粉漿均勻佈滿不沾鍋
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當粉漿出現小泡泡後就可翻面，再煎大約1分鐘後可取出。準備煎另一餅皮。
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所有餅皮煎好放置冷卻後，可準備6吋蛋糕模一個，模內舖上保鮮紙。把一塊餅皮放進模內，塗上榴櫣蓉，再放另一餅皮到模，再塗上一層忌廉。重覆動作至餅皮用完。
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完成後，把蛋糕模放進雪櫃冷藏幾小時至一晚。到食前半小時把蛋糕模反轉脫模既可。
小撇步
1. 煎好的餅皮用保鮮紙或牛油紙隔開，餅皮便不會黏在一起。
2. 用蛋糕模可令餅皮重疊更靚，同時忌廉不會塗出餅皮外。但如果沒有蛋糕模，也可以不用的。
