巧克力瑞士卷
描述
第一次就上手的巧克力瑞士卷
步驟
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將蛋與糖打至蓬鬆狀
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混合麵粉和可可粉，過篩至蓬鬆蛋液中
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此時換成手動攪拌，動作要輕柔，蛋糕才不會過硬
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取一長型烤盤，鋪上烤盤紙或用奶油刷過烤盤一次防黏，倒上蛋糕後放入烤箱180度14分鐘。
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將鮮奶油倒入碗中打致蓬鬆，放入冰箱備用。
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取一乾淨的茶巾，在茶巾上均勻灑上糖分，取出剛烤好的蛋糕倒至茶巾上，大致捲成筒狀後放涼。此步驟是為了等一下更好捲蛋糕。
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待蛋糕涼後，取出冰箱鮮奶油，均勻塗在蛋糕體，將蛋糕捲起，靜待五分鐘定型，好吃的瑞士卷就完成囉！
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可將頭尾各切掉一點，蛋糕就會更美麗！
小撇步
新鮮奶油要選double cream或whipped cream才可以打至蓬鬆唷！
如果要做原味，就把麵粉改成4oz，不要加可可粉就可以了！
