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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
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酥炸鯛魚片

酥炸鯛魚片

描述

這道料理是小資家庭菜餚, 小孩都愛吃的酥酥脆脆魚片, 也是小資家庭約75元可搞定的一道不錯吃的菜餚.

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料:

步驟

  • 食材大集合 : 鯛魚片對切,.再切成約 3 x 4cm 大小狀 , 蛋打散, 蔥和辣椒切細花 (鯛魚片先醃過約15分鐘)

    食材大集合 : 鯛魚片對切,.再切成約 3 x 4cm 大小狀 , 蛋打散, 蔥和辣椒切細花 (鯛魚片先醃過約15分鐘)

  • 準備全蛋打成蛋液, 再另用一乾淨盤子裝適量地瓜粉, 將醃過的鯛魚片 裹全蛋液再裹地瓜粉

    準備全蛋打成蛋液, 再另用一乾淨盤子裝適量地瓜粉, 將醃過的鯛魚片 裹全蛋液再裹地瓜粉

  • 立刻下油鍋 ( 油鍋溫度要夠) 炸至金黃全熟, 撈起 瀝油即可食用.

    立刻下油鍋 ( 油鍋溫度要夠) 炸至金黃全熟, 撈起 瀝油即可食用.

  • 如果要進階版, 就是先放點油炒蔥末和辣椒末(乾炒,) 放入炸好鯛魚片, 撒上胡椒鹽即可.

    如果要進階版, 就是先放點油炒蔥末和辣椒末(乾炒,) 放入炸好鯛魚片, 撒上胡椒鹽即可.

小撇步

1. 炸好直接吃就很好吃了.
2. 如果要進階版可做3種調味料 : 1.) 調味料 : 胡椒鹽 (做成椒鹽魚片用)
2.) 番茄醬/ 糖/白醋 1:1:1比例 ( 做成酸甜醬汁) 3. 一點點油乾炒蔥花和辣椒椒末, 再拌魚片.

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