【小磨坊】肉桂蘭姆葡萄司康

Name: 【小磨坊】肉桂蘭姆葡萄司康 by 小磨坊
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 低筋麵粉 520克; 全蛋 2顆; 鹽 1.5t; 牛奶 120克; 泡打粉 4.5t; 細砂糖 90克; 無鹽奶油 110克; 小磨坊-肉桂粉 2t

描述

淡淡的肉桂香與蘭姆的酒香，在司康裡散發出來，非常適合在午後的涼意中，享受悠閒的司康。

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份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

低筋麵粉

520克
全蛋

2顆
鹽

1.5t
牛奶

120克
泡打粉

4.5t
細砂糖

90克
無鹽奶油

110克
小磨坊-肉桂粉

2t

步驟

將無鹽奶油從冰箱取出後，切成小丁狀。
低筋麵粉+泡打粉過篩，再加入肉桂粉、糖、鹽後，將小丁狀的奶油快速加入。
用刮板以切伴的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態(奶油丁是冰的狀態)
將蛋液及牛奶倒入，用手快速混合成無粉粒的麵糰(切勿搓揉，以免出筋)。
加入蘭姆葡萄混合完成的麵糰以保鮮膜包覆，略整成方形放入冰箱30分鐘。
取出後，間隔整齊排入烤盤，以牛奶塗刷表面。
放入烤箱(上火：185℃；下火175℃)烤12分鐘。

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2016/06/15 發表

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