梅漬蕃茄🍅
描述
梅子的甘甜+蕃茄的酸甜真的好好吃😄
這是一道程序簡單的小料理
可是是需要花些時間在剝蕃茄皮的喔
個人醃漬的小筆記，歡迎參考哦！🙌🏻
食材
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500~600g
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250ml
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8顆
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約2平匙(一般用匙)
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一鍋
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一鍋
步驟
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先將250cc水與紹興梅和糖放一起加熱，水滾後放涼
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準備一鍋水，準備汆燙蕃茄用，加熱到水滾（建議小火慢滾）因為在加熱時可以利用時間進行步驟3
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蕃茄洗乾淨後，在尾端的地方用水果刀劃個十字（稍後剝皮用）
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步驟2的熱水滾開之後，把步驟3的蕃茄放入滾水中大約2分鐘，不要太久，再把蕃茄撈起來，放入另一鍋冷的飲用水中冷卻。 就可以從十字的地方開始剝皮了
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剝完後就可以找個容量夠的保鮮盒或罐，將剝皮蕃茄小心放入，再倒入步驟1的紹興梅糖水，連同梅子一併倒入醃漬，冰冷藏一夜即可。 （如果步驟1還很燙的話要再放涼一點在用）
