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青尹
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牛蒡絲

牛蒡絲

描述

營養可口的涼爽小菜。

105 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 用乾的菜瓜布搓牛蒡皮,把髒污去除,然後先削皮,再清洗。牛蒡斜切片,再切成絲狀,泡一下鹽水,撈起瀝乾。

    用乾的菜瓜布搓牛蒡皮,把髒污去除,然後先削皮,再清洗。牛蒡斜切片,再切成絲狀,泡一下鹽水,撈起瀝乾。

  • 鍋子倒油小火加熱,待油熱轉中火,牛蒡絲下鍋拌炒一回。

    鍋子倒油小火加熱,待油熱轉中火,牛蒡絲下鍋拌炒一回。

  • 接著淋上味醂,加糖,鹽,醋,黑芝麻,再拌炒一回即可,盛裝盤子放涼,或冷藏。

    接著淋上味醂,加糖,鹽,醋,黑芝麻,再拌炒一回即可,盛裝盤子放涼,或冷藏。

小撇步

1)牛蒡乾燥時較好削皮,故先去皮再洗。
2)如想吃到一點皮,可用菜瓜布搓掉外皮。
3)泡過鹽水的牛蒡絲就不會變黑。

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