楓糖穀麥瑪德蓮
描述
可做12-14個瑪德蓮
★《百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心！》
1種模具＋5個祕訣＋8個基本步驟=125種吃不膩的驚喜！
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步驟
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在烤箱中層放置金屬網架，烤箱預熱至180°C。在2個12孔的貝殼烤模表面噴灑烹飪噴霧油，或融化額外準備2大匙的奶油，刷塗每個烤模。
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麵粉、泡打粉和鹽放入小碗裡混合。
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奶油和糖加入容量為1900毫升可微波的玻璃碗或量杯裡，微波爐輸出功率設為最低，加熱1-2分鐘後以攪拌器拌勻。如果奶油沒有融化，就分次加熱，每次加熱15秒鐘後攪拌，直到混合糊滑順。
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混合糊放涼3-4分鐘，加入蛋攪拌至滑順。接著加入楓糖和混合好的麵粉充分拌勻。
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使用直徑為3.8公分的冰淇淋挖杓或茶匙，把麵糊舀至烤模裡，近滿即可。在每個烤模的麵糊表面撒上1大匙穀麥，再輕輕壓入麵糊裡。
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放入烤箱烤10-12分鐘，直到瑪德蓮略為膨脹。
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把烤盤自烤箱取出，放在置涼架上2-3分鐘，再翻轉烤模把瑪德蓮倒到置涼架上。你也可以用小脫模刀逐個脫模。
