脆皮燒肉
描述
試過用好多方法，用針拮、不同溫度去焗等等，可惜豬皮有時脆有時不夠脆。直至好友親自指導，跟著這個竅門，從此每一次都做到脆卜卜 ！
詳見：http://www.eatathome.hk/roasted-pork-belly-%E8%84%86%E7%9A%AE%E7%87%92%E8%82%89/
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
豬腩用紹興酒塗在肉表面，皮可不用塗。 豬腩放在雪櫃過一晚（不用蓋上保鮮紙）
-
用粗鹽舖在豬腩表面，鹽的高度要有1.5吋，可用錫紙圍在旁邊固定。
-
放入焗爐用220度焗1.5小時。
-
最後刮去粗鹽，用頂火模式較到焗爐最高溫，焗到豬皮起「泡泡」。（大概十分鐘在右，視乎爐溫）
小撇步
EAT AT HOME 食·家
Website: www.eatathome.hk
Facebook:www.facebook.com/pages/EAT-AT-HOME-食家/678992482201092
IG:www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.one-u-ytr.tk/users/eatathomehk
