百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林志勳
274 食譜 1,212 粉絲

小卷米粉

小卷米粉

描述

"小卷米粉"是台南特有的傳統小吃,尤其大導演李安,在媒體上說:他每次回台南,必定來吃這個懷念老滋味後,小卷米粉更是一炮而紅。

但個人真的不太愛粗米粉,也不願大中午排隊,汗流浹背的用餐,所以還是自己動手來煮一鍋嚕!

174 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 起油鍋,下蝦米爆香。

    起油鍋,下蝦米爆香。

  • 下小卷炒熟盛起備用。

    下小卷炒熟盛起備用。

  • 下洋蔥、油蔥酥炒軟。

    洋蔥、油酥炒軟。

  • 下高麗菜、紅蘿蔔絲,加約1000cc水及雞湯塊,蓋鍋蓋,燜煮八分鐘。

    高麗菜紅蘿蔔絲,加約1000cc水及雞湯塊,蓋鍋蓋,燜煮八分鐘。

  • 用水將米粉泡軟,下鍋煮三分鐘。

    用水將米粉泡軟,下鍋煮三分鐘。

  • 下炒過的小卷翻炒均勻,胡椒粉調味。

    下炒過的小卷翻炒均勻,胡椒粉調味。

  • 最後下芹菜末,翻炒均勻即可食用。

    最後下芹菜末,翻炒均勻即可食用。

1.6 萬 瀏覽
avatar
林志勳 274 食譜 1,212 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 酸辣湯 馬鈴薯 家常菜 打拋豬 湯麵 番茄炒蛋 蒸蛋 白菜滷 早餐 香菇雞湯 茄子 炒麵 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 金針菇 玉米濃湯 瓜仔肉 娃娃菜 滷肉 花椰菜 炒飯 高麗菜飯 四季豆 排骨 番茄 雞胸肉 櫛瓜 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 菠菜 鮭魚 低脂高蛋白 餅乾 小黃瓜 三杯雞 粽子 高麗菜 竹筍 台式泡菜 地瓜 義大利麵 雞蛋豆腐 糖葫蘆 雞肉 蕃茄燉牛肉 南瓜 豆腐 雞湯