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克萊兒的烘焙日記
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貝果

貝果

描述

自己做貝果,吃得好吃得飽吃得開心

43 說讚

食材

A.
B.

步驟

  • 把B的所有材料混合均勻,揉成光滑的麵團,加濕布發酵40分鐘(至兩倍大)

    把B的所有材料混合均勻,揉成光滑的麵團,加濕布發酵40分鐘(至兩倍大)

  • 揉掉多餘的空氣,分成12等分,收成糰,靜置五分鐘

  • 整型,蓋上布再發酵20~30分鐘

    整型,蓋上布再發酵20~30分鐘

  • 預熱烤箱至180ºc,起滾水,加入小蘇打粉

    預熱烤箱至180ºc,起滾水,加入小蘇打粉

  • 把貝果放進滾水,一面煮30秒
好了之後放進烤箱,18~20分鐘,直到金黃

    把貝果放進滾水,一面煮30秒 好了之後放進烤箱,18~20分鐘,直到金黃

小撇步

如果是使用乾酵母,要用2 1/4 小匙,並用1/2杯溫水、加糖活化酵母 (用份量內的)

更詳細的圖文步驟:
克萊爾的烘焙筆記 https://clairebakingdiaries.wordpress.com/2016/05/16/%E8%B2%9D%E6%9E%9C-bagel/

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