黑嚕嚕乾拌麵【向記食品】
描述
為什麼叫黑嚕嚕麵呀?
Q媽在第二本合著食譜書中友介紹了一家巷弄美食麵館，裡面的麵條也有這道黑嚕嚕乾拌麵喔!
黑嚕嚕就是因為取皮蛋為拌料食材，讓麵條沾上黑黑的皮蛋醬，所以稱為黑嚕嚕麵。
最近看到電視介紹一間也是非常知名的小麵館，裡面也有到皮蛋為主拌料的麵食，只是經過好幾次始終未品嘗到!
自己動手做吧~除了以皮蛋為主，使用極具香氣向記豆鼓小魚來作為靈魂調味，醬料裡的小魚乾富口感，讓整道拌麵美味不可檔!
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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備料如圖~ 皮蛋以簡單剪成碎塊狀
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先將搭配的蔬菜食材刨成細絲拌入碎皮蛋中
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加入香辣夠味的豆鼓小魚醬料
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將豆鼓小魚醬料與食材拌勻
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再將調好的拌料放入汆燙好的拉麵條中
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趁熱賞味，拌勻醬料食材後，大口享受夠香夠辣的乾拌麵條。
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即使簡單的汆燙豆芽菜，再加上一匙的豆鼓小魚醬，也是非常美味~
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這道是經典的搭配佳餚，糯米椒絲加上豆乾絲拌炒，直接搭配豆鼓小魚醬，就是完完全全到味的下酒小菜囉。
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使用其他不同醬料搭配，呈現不同的口感與香氣~
小撇步
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