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【吉利丁液】先將吉利丁粉均勻倒入在冷的15g鮮奶中，浸泡5分鐘至成黏稠狀。
【吉利丁液】取另一熱水鍋，用隔水加熱的方式，將浸泡成黏稠狀的吉利丁粉攪拌至吉利丁粉完全融化。
【奶酪】將135g鮮奶和細砂糖倒入鍋中用小火升溫攪拌至砂糖溶解。
【奶酪】鮮奶油倒入加溫的牛奶液中，慢慢攪拌至溫度上升。
【奶酪】再加入泡好備用的吉利丁粉，攪拌至沒看到吉利丁粉為止。
【奶酪】奶酪液倒入奶酪杯中，放涼後，放冷藏冰至2小時。
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