23 食譜 200 粉絲

核桃酥

Name: 核桃酥 by A+艾咪的手作廚房
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: A.無鹽奶油 160g; B.糖粉 30g; [粉類(C)] 銨粉 2.5g; B.砂糖 120g; [粉類(C)] 小蘇打粉 2.5g; D.全蛋 80g; [粉類(C)] 泡打粉 5g; E.核桃碎 40g; [粉類(C)] 鹽 3g; F.蛋液 少許; [粉類(C)] 低筋麵粉 390g

描述

小時候的零食「古早味ㄟ核桃酥」
幾個步驟就完成✅
奶香酥✅
甜而不膩✅
核桃香✅本很粗的核桃

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

A.無鹽奶油

160g
B.糖粉

30g
B.砂糖

120g
D.全蛋

80g
E.核桃碎

40g
F.蛋液

少許

粉類(C)

銨粉

2.5g
小蘇打粉

2.5g
泡打粉

5g
鹽

3g
低筋麵粉

390g

步驟

(A)奶油回溫後,(B)糖分三次加入打至發白
分三次加入過篩後的粉類（C）
分次將蛋液（D）加入
加入烤香的核桃碎,(先以180度烘烤10min)烤箱預熱180度15min ,烤盤上鋪上烘培紙,將麵糰均分成各35g大小,將麵糰塑行後壓扁，並用寶特瓶蓋略壓讓餅乾中間形成微微凹洞,刷上薄薄蛋液， (烘烤前刷上餅乾表面) 在擺上一顆核桃
180度烤15min，在轉150度烤6分鐘（請依照各家烤箱烤溫來決定烤的時間）