醉雞
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞腿肉抹鹽，用手捲成長條狀。（也能用錫箔紙包雞腿捲成糖果狀，成品會很漂亮，但擔心錫箔會釋放毒素，我就沒用）
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雞腿進電鍋蒸，外鍋1～1.2杯水。
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煮湯汁：水約300ml，加入當歸、黃耆、紅棗、枸杞，煮滾3分鍾後熄火放涼備用。
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蒸好的雞腿取出放涼，雞腿流出的肉汁保留。
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倒入紹興酒及冷卻後的湯汁浸泡，放冰箱冷藏，隔日切片即可享用。
小撇步
1.雞腿放玻璃保鮮盒入電鍋蒸，之後可不用換容器，直接整盒進冰箱保存。
2.雞腿肉抹的鹽巴份量要夠，可以稍微抹多一點，放湯汁浸泡後會稀釋鹹度。
3.湯汁一定要放涼再加紹興酒，以免酒氣揮發。
4.雞腿也一定要放涼再浸泡，才會QQ。
