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[生酮/低碳飲食]南印風味燉牛肉

Name: [生酮/低碳飲食]南印風味燉牛肉 by 喬媽咪的低醣廚房
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肉切塊(牛腩) 400g; 椰子油(植物油) 3大匙; [原狀香料] 小荳蔻(綠荳蔻) 5顆; 椰奶 60ml; [原狀香料] 丁香 3顆; [香辛料] 洋蔥切末 1大顆; 番茄丁 1顆; [香辛料] 蒜末 1小匙; [粉狀香料] 芫荽子粉 1大匙; 水 500ml; [香辛料] 薑末 1小匙; [粉狀香料] 紅椒粉 1小匙; 鹽 適量; [粉狀香料] 薑黃粉 1/2小匙; [粉狀香料] 黑胡椒粉 1/2小匙; [粉狀香料] 辣椒粉(可以不加) 1/4小匙

描述

印度的宗教色彩非常的濃厚，只有在南印才比較有機會吃到牛肉做的料理!!牛肉跟香料結合加上洋蔥的香甜~~吃一口會有讓人驚艷的味覺享受!!

66 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛肉切塊(牛腩)

400g
椰子油(植物油)

3大匙
椰奶

60ml
番茄丁

1顆
水

500ml
鹽

適量

原狀香料

小荳蔻(綠荳蔻)

5顆
丁香

3顆

香辛料

洋蔥切末

1大顆
蒜末

1小匙
薑末

1小匙

粉狀香料

芫荽子粉

1大匙
紅椒粉

1小匙
薑黃粉

1/2小匙
黑胡椒粉

1/2小匙
辣椒粉(可以不加)

1/4小匙

步驟

將所有食材洗淨，切末備妥。粉狀香料需要事先都量好份量，裝一同碟子裡備用。
溫鍋倒油，放入原狀香料爆香，至小荳蔻膨脹後，加入香辛料以中大火炒到洋蔥變色，再加入番茄丁邊炒邊壓碎(也可加一大匙的蕃茄醬或番茄糊增加番茄的香氣)。待番茄炒至泥狀，轉小火，加入粉狀香料和一匙鹽拌炒20秒，注意要避免燒焦。
加入牛肉塊稍微拌炒一下倒入椰奶、水，轉大火均勻攪拌煮滾後，轉小火悶煮1.5小時，需不定時開鍋攪拌均勻，若水分不夠可在加100ml。待牛肉燉軟之後，水分收乾，若有需要可再添加點鹽巴調味，即可盛盤。