薑汁撞奶🐄
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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鮮奶中火煲至霧煙，加入糖，約20秒後熄火（奶應該仍然霧煙，沒有出小泡泡或煲滾）
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將煲內的鮮奶搖幾下稍微降溫，快速倒入已放薑汁的碗裏
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用一隻碟蓋住碗，其間不要移動，等約5-10分鐘，食得！
小撇步
1/薑一定要買老薑，磨出的薑汁應該有一層白色沉澱物，這十分重要，如薑汁沒有沉澱物，撞奶不會成功！
2/買鮮奶要看營養標籤，蛋白質愈高愈好
我今次買高鈣低脂鮮奶，每100g有4.4g蛋白質。3/鮮奶要用中火煲，大火會很難控制，而且會很容易大滾
4/鮮奶只要煲至霧煙約20秒已足夠，如煲邊出現小泡泡已經太熱
5/將鮮奶沖入薑汁前，一定要先將薑汁跟白色沉澱物拌勻，撞鮮奶要快手，一氣呵成！
