【源釀醬油】家傳醬香滷肉
描述
婆婆的拿手好菜，材料簡單，烹調方式超Easy，再加上«源釀醬油»的加持，微鹹與剛剛好甜的甘醇美味，連白飯都可以多吃好幾碗哩！ ^_^
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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三層肉買回來之後，先將豬皮上的細小雜毛先拔除，再沖洗乾淨。
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然後，將肉切成大約５公分左右的寬度。
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起油鍋，用中火將肉炸成略帶金黃色(中間需稍做翻動以免沾鍋)，瀝乾油後盛起。 ※這個動作是為了將多餘的油脂逼出，能讓三層肉在滷製的過程中肥而不膩，肉質Q嫩彈牙。
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將炸過的三層肉放進陶瓷鍋內，再依序放入八角粒、冰糖，米酒和龜甲萬源釀醬油，先開大火讓醬料煮滾後，再攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉小火，持續加熱約30分鐘即可。 ※熄火之後不掀蓋，利用餘溫讓三層肉浸泡在鍋內的滷汁中2~3小時，口感更佳！
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噹噹噹...準備好白飯，幸福的美味上桌囉！
小撇步
1.選用好醬油，即使沒有滷包，一樣可以輕鬆做出色、香、味俱全的滷肉！
2.『龜甲萬源釀醬油』100%純釀造，使用非基因改造黃豆製成，這麼棒的絕妙組合，讓全家人吃得更安心了！
