酥炸魚片佐塔塔醬by戀戀家
描述
一道在日本料理店學到的料理，炸得香酥的魚片再沾上炸海鮮超級match的塔塔醬，就連不愛吃海鮮的小朋友也忍不住一口接一口!
食材
步驟
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所有的材料，第一歩可以先將塔塔醬材料拌勻備用(依喜愛調整酸鹹度)。 可以在塔塔醬中加入一些船井全效膠原蛋白粉，多了更多奶香味還有女生都很需要的膠原蛋白喔
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白肉魚片加入米酒與白胡椒粉略醃入味，廚房紙巾擦乾水份均勻灑上木薯粉。
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將沾上木薯粉的魚片放入蛋液中後取出均勻沾裹上麵包粉，放入約160度炸油中炸至麵包粉定型後取出(約3分鐘)。
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油溫再次加熱，放入魚片進行第二次炸成金黃色取出(約1分鐘)，用廚房紙巾吸乾多餘油脂，食用時沾塔塔醬。
小撇步
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