百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Renny
Renny
62 食譜 1,126 粉絲

蘋果杏仁塔

蘋果杏仁塔

描述

蘋果杏仁塔，中間是法國特有的杏仁奶油餡，搭上蘋果微甜微酸的口味，超適合當下午茶的甜點喔！

1,398 說讚 6 一起做 2 留言

食材

塔皮
杏仁餡
蘋果

步驟

  • 奶油室溫軟化，砂糖倒入打勻

    奶油室溫軟化，砂糖倒入打勻

  • 再倒入蛋黃打勻

    再倒入蛋黃打勻

  • 麵粉倒入打成顆粒狀，然後用手捏成團。

    麵粉倒入打成顆粒狀，然後用手捏成團。

  • 麵團平均分成六等份

    麵團平均分成六等份

  • 麵團放入保鮮膜裡桿平，放入塔模裡，用手指整平。

    麵團放入保鮮膜裡桿平，放入塔模裡，用手指整平。

  • 六個塔皮做好後，底部用叉子挫洞，放著備用。

    六個塔皮做好後，底部用叉子挫洞，放著備用。

  • 蘋果切片，砂糖檸檬汁倒入鍋中一起煮，用筷子小心翻攪，蘋果軟化後熄火，放涼備用。

    蘋果切片，砂糖檸檬汁倒入鍋中一起煮，用筷子小心翻攪，蘋果軟化後熄火，放涼備用。

  • 奶油先融化，杏仁粉、砂糖、雞蛋倒入拌勻即可。

    奶油先融化，杏仁粉、砂糖、雞蛋倒入拌勻即可。

  • 杏仁餡平均填入塔皮內。

    杏仁餡平均填入塔皮內。

  • 蘋果片從外圍，順時鐘一圈一圈往內排。

    蘋果片從外圍，順時鐘一圈一圈往內排。

  • 蘋果要排密一點，烤的時候會縮一點。

    蘋果要排密一點，烤的時候會縮一點。

  • 烤箱預熱上火190度，下火180度烤50分鐘，然後上火轉200度烤到上色即可。

    烤箱預熱上火190度，下火180度烤50分鐘，然後上火轉200度烤到上色即可。

  • 放涼後吃，或是放冰箱隔天吃都很好吃喔，是一道很賞心悅目的甜點喔！

    放涼後吃，或是放冰箱隔天吃都很好吃喔，是一道很賞心悅目的甜點喔！

小撇步

杏仁粉必須是純杏仁粉，烘焙原料店有賣，沖泡調味過的杏仁粉不行喔！

2.3 萬 瀏覽
avatar
Renny 62 食譜 1,126 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 折疊烘乾電子衣櫥

one-meter 折疊烘乾電子衣櫥

自動熨燙 UV殺菌 烘乾除臭

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • Cher Lin
    Cher Lin

    您好:請問烤的時間真的要50分鐘嗎？這樣要烤蠻久的，謝謝。

    Renny
    作者Renny

    是喔！要把蘋果烤稍微乾一點，不然容易潮濕回軟，會影響口感。

  • 羅至成
    羅至成

    請問若是以整顆杏仁壓碎成粉可以嗎？另外，做餅皮的奶油不用完全溶化嗎？

    Renny
    作者Renny

    建議用料理機打成粉狀，用壓的容易出油喔。 奶油軟化即可，不需溶化喔。

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯 涼拌小黃瓜 白菜滷 小黃瓜 番茄 豆腐 酸辣湯 蒸蛋 竹筍 金針菇 早餐 南瓜 義大利麵 炒麵 櫛瓜 湯麵 麻婆豆腐 娃娃菜 雞蛋豆腐 四季豆 糖醋排骨 滷肉 台式泡菜 餅乾 低脂高蛋白 菠菜 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 雞胸肉 家常菜 馬鈴薯 三杯雞 地瓜 高麗菜 鮭魚 打拋豬 花椰菜 炒飯 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 粽子 玉米濃湯 瓜仔肉 雞湯 番茄炒蛋 排骨 茄子 雞肉 香菇雞湯