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賞櫻必備的關西風櫻餅

賞櫻必備的關西風櫻餅

描述

充滿春天氣息的關西風櫻餅,只要利用市售的道明寺粉,1小時內就可完成。
做法簡單,鹹甜滋味,賞櫻、野餐必備,快來試試看~!!

56 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 食材大集合~

    食材大集合~

  • 鹽漬櫻葉一片片攤開,泡水約30分鐘,將水份瀝乾

    鹽漬櫻葉一片片攤開,泡水約30分鐘,將水份瀝乾

  • 240ml水煮開後,放入紅麴粉調勻

    240ml水煮開後,放入紅麴粉調勻

  • 再加入道明寺粉,與沸水混合均勻後關火,蓋上紗布悶5分鐘;
此時將電鍋的外鍋倒水加熱

    再加入道明寺粉,與沸水混合均勻後關火,蓋上紗布悶5分鐘; 此時將電鍋的外鍋倒水加熱

  • 等到電鍋冒白煙,即可將悶好的道明寺粉放入電鍋,蒸20分鐘

    等到電鍋冒白煙,即可將悶好的道明寺粉放入電鍋,蒸20分鐘

  • 等待過程,將紅豆餡分成8糰,揉圓

    等待過程,將紅豆餡分成8糰,揉圓

  • 接著處理鹽漬櫻花,稍微泡水,即可拿起

    接著處理鹽漬櫻花,稍微泡水,即可拿起

  • 將蒸熟的道明寺粉分成8份。
此時準備一盆冷水,雙手沾水,趁熱將米糰壓平,中間內凹,放入紅豆餡

    將蒸熟的道明寺粉分成8份。 此時準備一盆冷水,雙手沾水,趁熱將米糰壓平,中間內凹,放入紅豆

  • 像做蛋黃酥那樣,收口,慢慢將內餡包起來,揉成橢圓。
每包一次,雙手都要沾水才不會黏手

    像做蛋黃酥那樣,收口,慢慢將內餡包起來,揉成橢圓。 每包一次,雙手都要沾水才不會黏手

  • 包好的糰子,用櫻葉包好,並放上櫻花點綴,就是賞櫻的應景點心:櫻餅

    包好的糰子,用櫻葉包好,並放上櫻花點綴,就是賞櫻的應景點心:櫻餅

小撇步

1、我用全粒道明寺粉,若喜歡較細緻的口感,可在蒸好後,用飯匙將熟道明寺粉壓碎。
2、若糯米糰的顏色不夠紅,可適量增加紅麴粉,但不宜太多,以免有異味
3、櫻餅食材購買請上露天搜尋關鍵字 "道明寺粉" "鹽漬櫻花"

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花椰菜愛料理 48 食譜 178 粉絲

小花和蔡先生的吃食料理紀錄,簡單做、美味吃~!

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