酸菜肚片湯

Name: 酸菜肚片湯 by 林志勳
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 豬肚 1副; 酸菜 1顆; [調味料] 高湯 6碗; 酸筍 1根; [調味料] 鹽 適量; 蔥 2根; [調味料] 米酒 3大匙; 薑片 5片; [調味料] 香油 1小匙

描述

"酸菜肚片湯"屬開胃湯，風味獨特，酸鹹脆爽，配上酸筍，味道更是加倍提升，是絕對讓人難忘的一道湯品。
猪肚：猪肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去腻，還能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

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