132 食譜 995 粉絲

藍莓貝果

Name: 藍莓貝果 by 扎赫拉的廚房好時光
Yield: 4
Ingredients: A. 高筋麵粉 300g; A. 蜂蜜 20g; [分組1 糖水] 水 1000g; A. 鹽 6g; [分組1 糖水] 紅砂糖 4大匙; [分組2] 藍莓乾 50g; A. 酵母 3g; [分組2] 蘭姆酒 1大匙; A. 水 100g; A. 橄欖油或無鹽奶油 15g; A. 冷凍藍莓 85g

描述

我喜歡貝果Q彈的口感，將貝果橫向切開，抹上果醬或是夾上起司蔬果，就是一個充滿活力的早餐或下午茶點心。

562 說讚

份量

4 人份

食材

分組1 糖水

水

1000g
紅砂糖

4大匙

分組2

藍莓乾

50g
蘭姆酒

1大匙

步驟

將A. 的材料，除了油之外，其它的材料全部和液體揉在一起，再放入植物油或無鹽奶油，揉成光滑不沾黏的麵糰，盆底抹少許油，再放入麵糰，蓋上濕布，醒60分鐘，或發酵到2倍大。
將分組2的藍莓和藍蘭姆酒混合泡軟，備用
將麵糰分成4個，滾圓，麵糰醒15分鐘。再取出一個麵糰，橄成長橢圓形片，麵片拿起來翻面，變成底部在上面，放上藍莓乾，從長的這一面捲起來，其中一個尾端橄成片狀捲成圓圈，片狀的麵皮去包另一邊的尾端，確實包緊。
將分組1.的水煮開後火關小，放入貝果，一面燙30秒，再翻面一樣燙30秒，撈起瀝乾水份放烤盤，烤箱温度220•C 烘烤25~30分鐘。