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黑胡椒豬柳

Name: 黑胡椒豬柳 by 洛洛雪莉歐亞廚房
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豬里肌 約200g; 中型洋蔥 一顆; [調味料] 醬油膏 一大匙; 薄鹽醬油 1/2大匙; [調味料] 味霖 1/2大匙; 味霖 1/2大匙; [調味料] 水 一大匙; 黑胡椒 少許; [調味料] 黑胡椒粒 1又1/2小茶匙; 蛋白 一大匙; [調味料] 鹽巴 少許; 玉米粉 一大匙

描述

微辣夠味的黑胡椒豬柳超下飯，也很適合帶便當。

1,535 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

豬里肌

約200g
中型洋蔥

一顆
薄鹽醬油

1/2大匙
味霖

1/2大匙
黑胡椒

少許
蛋白

一大匙
玉米粉

一大匙

調味料

醬油膏

一大匙
味霖

1/2大匙
水

一大匙
黑胡椒粒

1又1/2小茶匙
鹽巴

少許

步驟

前置作業 *豬肉切條，逆紋切! 我買的是已經切好豬肉排片狀，如果買的是整塊，就先切成約一公分厚度的肉片，仔細看肉的紋路，逆紋切(也就是垂直的切)切成條狀。 *洋蔥切絲，也是逆紋切，可以讓甜味釋放。
醃肉-豬肉條與第一個部分的調味料一起拌勻，如果有時間就放冰箱醃20分鐘更入味。如果趕時間，就用筷子或手多抓幾下讓調味入味。
快炒時間 1. 熱鍋，放入約一大匙的油，油熱了後放入肉條快速拌炒，肉變白即可撈起備用。 2. 用同一個鍋子，放入洋蔥炒香，再放入已經過油煮過的肉，加入所有調味料一起拌炒均勻，確認肉熟了即可盛盤。

小撇步

*醃肉的時候添加蛋白跟玉米粉，可以讓肉吃起來滑順，調味醬汁也容易附著，更夠味!
更多的分享在我的部落格洛洛雪莉歐亞廚房http://achou-icook.blogspot.fr/
延伸閱讀: 充滿~滿滿洋蔥的"洋蔥湯"http://achou-icook.blogspot.fr/2016/03/soupe-loignon-gratinee.html

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2016/03/10 發表