磅蛋糕~核桃。蔓越莓。巧克力豆。
描述
這款磅蛋糕不需加泡打粉，利用打發的蛋白，讓蛋糕自然達到蓬鬆的效果。
食材
步驟
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1. 將所有食材備好，雞蛋將蛋白與蛋黃分開，低筋麵粉過篩備用。 2.奶油軟化後， 白砂糖分三次加入，用打蛋器將奶油打至蓬鬆泛白狀。 2.蛋黃分三次，平均加入奶油內攪拌均勻。 3. 低筋麵粉分三次，平均加入奶油糊內攪拌均勻。
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1. 用電動攪拌機打蛋白，白砂糖分三次平均加入打發蛋白泡。 2. 用最快速度打出粗蛋白泡，加入第一次白砂糖，再加入檸檬汁繼續打發，剩餘的糖再分兩次放入，打至硬性發泡， 蛋白泡倒扣不滑動狀態。
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1. 烤箱先預熱上下160度 2.蛋白糊分三次平均加入，步驟一的蛋黃糊內，攪拌均勻。 3.蛋糕糊平均分成三等份，放入鋁箔烤盒內， 分別加入三種配料，輕輕的攪拌均勻。
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1.準備要烤的蛋糕糊，從上往下震盪將空氣排出。 2.入烤箱烤40~45分， 用竹籤插入蛋糕糊內，不沾黏表示蛋糕已完成。 3. 烤好的蛋糕，馬上拿出脫模，切塊享用。
小撇步
1.這款磅蛋糕熱熱的也很好吃喔！
2.放到第二天回油後，口感也是很鬆軟好吃。
