翡翠白玉羹
描述
乾隆皇君臣鬥智中 乾隆皇因為發燒 兩個叫化子讓他喝了以後氣通了也覺得美味於是問他們名字 情急之下就叫珍珠翡翠白玉羹 今天這道菜我不加入豆腐 珍珠兩字就去掉 純粹熬翡翠白玉湯
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
步驟
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將白蘿蔔削皮切小塊 進果汁機攪拌時會比較好打成泥
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加入一點水淹過刀片即可 打成泥再倒入鍋中
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將白菜切一半再切小塊 通常流整片的白菜是為了留住甜味在菜裡頭 今天我們是要把甜味煮到湯裡 所以這道菜不需要加糖
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魚的部分不用切可以直接放入湯裡 等白菜透了軟了魚用湯勺大致上攪一下就散了
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加水跟調味料後 開始熬煮 到白菜軟爛
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約30分鐘 完成樓！
小撇步
熬湯時需要蓋蓋子 材料入味的時間才會快
