芝麻開口酥【烘焙展中式食譜】
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
將油皮材料混合，分成12份
-
將酥皮材料混合，分成12份
-
將芝麻餡料混合，在冰箱稍微冰過，再拿出分成12份
-
將油皮壓扁，放進一顆酥皮，包成糰，開口朝上，鬆弛15分。
-
將麵糰撖成一長條，捲起，開口朝下，鬆弛15分； 重覆做兩次。
-
壓扁，包進一顆芝麻餡，開口朝下。
-
在上面刷蛋液，乾了之後割十字，要切到內餡度；在預熱190度的烤箱，烤30分。
小撇步
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
