醬蒸海鱺(微波爐版)

描述
蒸魚其實是蠻簡單的料理方式,只要魚肉新鮮,美味關鍵就在佐料了!我們家裡常用的,如鳳梨豆醬(關廟)、破布子(楠西)、黑瓜(罐頭)、豆豉……等。今天突發奇想,改變一下單一醬料蒸煮,混合鳳梨豆醬的鹹酸,破布子的甘美,黑瓜的甜脆,在加上薑絲、米酒、蔥綠,中高火微波3分鐘,蒸出來的"醬蒸海鱺",口味之甘美鮮甜,真是別有風味!
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蒸魚其實是蠻簡單的料理方式,只要魚肉新鮮,美味關鍵就在佐料了!我們家裡常用的,如鳳梨豆醬(關廟)、破布子(楠西)、黑瓜(罐頭)、豆豉……等。今天突發奇想,改變一下單一醬料蒸煮,混合鳳梨豆醬的鹹酸,破布子的甘美,黑瓜的甜脆,在加上薑絲、米酒、蔥綠,中高火微波3分鐘,蒸出來的"醬蒸海鱺",口味之甘美鮮甜,真是別有風味!
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