伯爵戚風蛋糕【烘焙展西式食譜】
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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作法1:將水煮滾，加入紅茶葉悶3分鐘放涼
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作法2:將蛋黃+砂糖攪拌至顏色變淡
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作法3:將沙拉油加入拌勻
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作法4:加入紅茶粉拌勻
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作法5:加入紅茶液拌勻
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作法6:加入過篩的低筋麵粉拌勻
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作法7:將蛋白打至起泡加入砂糖打至濕性發泡
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作法8:先挖1/3的蛋白至蛋黃糊中拌勻，再加入剩下蛋白拌勻
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作法9:將麵糊倒入模型，手抓著中間敲一下 以上火175℃/下火175℃烤50分鐘
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倒扣放涼
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成品
小撇步
1.紅茶液泡一下才會有味道喔
2.紅茶葉可以切小塊加入
