炒雙鮮義大利麵

Champagne　Wu

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炒雙鮮義大利麵

描述

不同於海鮮義大麵麵，將傳統的炒雙鮮菜色與肉醬義大利麵做結合，帶出另一種滋味。花枝的鮮甜與碎肉的滋味相輔相成，佐以芹菜和蘑菇以及蘿蔔的甘味，多層次的口感而沒有衝突。

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

豬絞肉

500公克
花枝

半隻
紅蘿蔔

3/1條
芹菜

2根
蘑菇

250公克
筆管麵

1/3包
義大利麵醬

2/1罐

步驟

先將筆管麵水煮（中火至少20分鐘，視個人亨調習慣而定），等軟化後撈出，放置裝盤在一邊等。接著再將切丁的蘑菇／蘿蔔／花枝／芹菜放入水中川燙至半熟後撈出裝盤放置一旁等。
接著將炒鍋熱鍋後，倒入調理油（如沙拉油或者葵花油..）熱油後，放入豬絞肉快炒至熟透後，倒入義大利麵醬拌炒，加入少許的水並一邊拌炒直至麵醬與豬肉融合一起。
接著將剛剛川燙後的蘑菇／蘿蔔／花枝／芹菜用熱油清炒至食材熟透後裝盤在煮熟後的義大利麵旁，再加入剛做好的義大麵醬，炒雙鮮義大利麵完成。