紅蘿蔔奶油濃湯│玉美
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將玉美鮮嫩紅蘿蔔切成半月形薄片、洋蔥切絲. 熱鍋後放入奶油，接著加入紅蘿蔔、洋蔥，以中小火拌炒約6分鐘，至紅蘿蔔和洋蔥變軟
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加入材料【A】的雞高湯和鹽 (如果使用有鹽的奶油則可不再加鹽)，轉小火煮10分鐘. 可蓋上蓋子加速悶煮，但記得偶爾要開蓋攪拌一下，避免燒焦；如果水份變太少，可酌量加入一點開水.
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加入牛奶以微火加熱一下 (不必煮滾) 、攪拌均勻即可熄火. 如果果汁機或食物處理機為塑膠容器，不適合放入熱湯，則可先熄火再加入冷牛奶拌勻，使湯料溫度下降再打碎；食用前再微波加熱.
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將煮好的湯料放入果汁機或食物處理機中打至變成柔滑、細緻的濃湯. 打好後可先試試味道，若鹹味不足可加點海鹽，太過濃稠可多加點熱牛奶.
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盛盤後可依喜好加上一點液態鮮奶油和現磨黑胡椒增添風味!
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1 秒變燉飯的秘密絕招： 只要將濃湯淋在白飯上，再刨上一些帕瑪森 (Parmesan) 起司，吃起來就像奶油燉飯，超。級。美。味！保證連義大利人都會嚇一跳！！ **濃湯不要打太稀以免變成粥喔～～
小撇步
💡 雞高湯可以1.5杯水加1/2雞湯塊代替
💡 若無液態鮮奶油, 或想減少熱量可省略
【玉美-美好食物的故鄉】https://yumeifarm.wordpress.com
