百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
微糖小朱
60 食譜 3,387 粉絲

櫻花蝦炒飯~10分鐘版

櫻花蝦炒飯~10分鐘版

描述

小弟我去中式餐館的廚房實習了1個禮拜
學到了許多原汁原味的中華料理
而這道櫻花蝦炒飯是我們店裡的熱門菜
一直看師父做我也學會啦~
IG:small_pigg看更多美食

95 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋加一點點油炒櫻花蝦至香味出來

    熱鍋加一點點油炒櫻花蝦至香味出來

  • 炒香後把櫻花蝦跟鍋中的油分開

    炒香後把櫻花蝦跟鍋中的油分開

  • 把剛才炒櫻花蝦的油倒入鍋中炒蛋
先炒蛋可以避掉蛋的水分影響整體的濕度

    把剛才炒櫻花蝦的油倒入鍋中炒蛋 先炒蛋可以避掉蛋的水分影響整體的濕度

  • 蛋炒好後加入洋蔥丁拌炒至洋蔥微微變黃

    蛋炒好後加入洋蔥丁拌炒至洋蔥微微變黃

  • 放入蔥花拌炒一下

    放入花拌炒一下

  • 加入隔夜飯
飯會有一些結塊正常
用鍋鏟把他拌開就可以了

    加入隔夜飯 飯會有一些結塊正常 用鍋鏟把他拌開就可以了

  • 加入2/3剛才炒好的櫻花蝦拌炒

    加入2/3剛才炒好的櫻花蝦拌炒

  • 炒到飯都粒粒分明後加入醬油,鹽巴調味

    炒到飯都粒粒分明後加入醬油,鹽巴調味

  • 最後盛盤後再灑上剩下的櫻花蝦在上面就可以囉

    最後盛盤後再灑上剩下的櫻花蝦在上面就可以囉

小撇步

炒飯要炒到粒粒分明才是好炒飯
這時濕度跟火候的掌握就很重要
先炒蛋可以避免蛋的水分讓炒飯太濕
洋蔥炒也會出水...等等
大火快炒是炒飯鍋氣的來源
如果會顛鍋技巧能讓炒飯更上一層樓
IG:small_pigg看更多美食哦

2,135 瀏覽
avatar
微糖小朱 60 食譜 3,387 粉絲

Cuisine🍳 & Dessert🎂 NCTU🎓轉換人生跑道~ 藍帶廚藝學校💫法式甜點 Le Cordon Bleu Patisserie Shanghai Instagram: sweet_thirds FB: 微糖 sweet-thirds

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 家常菜 娃娃菜 鮭魚 馬鈴薯 白菜滷 南瓜 番茄 低脂高蛋白 滷肉 炒飯 糖醋排骨 菠菜 湯麵 台式泡菜 四季豆 茄子 糖葫蘆 粽子 竹筍 雞湯 地瓜 雞蛋豆腐 小黃瓜 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 早餐 蒸蛋 義大利麵 豆腐 雞胸肉 雞肉 炒麵 花椰菜 高麗菜 香菇雞湯 櫛瓜 瓜仔肉 玉米濃湯 排骨 蕃茄燉牛肉 餅乾 杏鮑菇 三杯雞 打拋豬 金針菇 酸辣湯 高麗菜飯