🍎法式蘋果塔🍎
描述
用上次多做的檸檬塔皮做了這個玫瑰蘋果塔，
甜中帶點微酸的蘋果內餡，單吃也很好吃喔！
新鮮水果製成的清爽滋味，非常值得一試喔😁
食材
看全部食材
步驟
-
［塔皮］這邊採用上次做檸檬派多做的塔皮（檸檬砂糖與過篩麵粉、鹽均勻混合，加入切小丁奶油以橡皮刮刀切拌，加打散的蛋液均勻混合，再以手迅速揉成團狀，太粉不好揉的話可加入少許冰牛奶），放冷藏至少30分鐘或冷凍。 製作前一晚從冷凍庫移至冷藏，使用前從冷藏拿出退冰20分鐘（視室溫增減）。
-
［塔皮］麵團桿成0.5公分厚，倒扣入模，底部用叉子叉一點小洞，放冰箱冷藏備用。
-
-
-
［蘋果片］等待蘋果餡放涼的同時，準備鋪在表面的蘋果片。 蘋果削皮切薄片，浸泡鹽水防止氧化。 我的薄片切法是將蘋果剖半去籽後再切，供參考。
-
-
［蘋果片］烤箱預熱170度。 放涼的蘋果內餡均勻填入塔皮，再將蘋果片鋪於表面，隨機放上小塊奶油，並視個人喜好，可撒上額外份量的糖。
-
烤35～40分鐘至蘋果片微焦上色，完成！放涼即可食用！ 講求美觀的話，可小火或微波加熱果醬成液態，與一小匙水/蘭姆酒混合均勻後抹在蘋果片上。
小撇步
#薄片交叉擺放，較厚的放外側，越往內越薄。
#奶油份量不多，沒有無鹽奶油的話，用有鹽的也可以。
#烘烤時間因各烤箱特性不同，請自行斟酌調整。
#我是用一般的紅蘋果烤，若用青蘋果，檸檬汁的部份請視個人口味酌減。
