品靚上菜-鹽酥蝦
描述
沒想到在熱炒店熱銷的鹽酥蝦其實超簡單，只要一炸一拌就好了~
人家說江湖一點訣說破嘸價值，說穿了其實還真沒功夫^^
下次把蝦換成雞塊又變另一道美味唷~
步驟
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蝦子先處理好 蝦頭剪至眼睛處，鬚及蝦頭的小腳也都剪乾淨
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再用廚房用剪刀開背去腸泥
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在開背處用手沾些許麵粉在蝦肉上，即完成蝦子的準備
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將所有拌料切好倒入調理盆或湯鍋裡(待會要拌炸好的蝦子)
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油加熱到180度，蝦子下油鍋炸(可分二次炸，第一次變色就先撈起，油再度提高溫度再下去炸第二次有搶酥的作用)
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將炸好的蝦子直接盛入拌料調理盆(鍋)裡，雙手捧著作翻鍋的動作就可以拌勻了~接下來就盛盤囉! 是不是很簡單~^^
小撇步
1.如果用胡椒鹽那鹽的份量可減少甚至不加，調味請依自己口味調整喔~ 愛吃辣就多加點，喜歡胡椒味也可多加~
2.蒜及葱末我的比例是一比一，你也可以依自己喜好調整
3.可分二次炸，第一次變色就先撈起，油再度提高溫度再下去炸第二次有搶酥的作用
