老菜圃香菇雞湯@Selina Wu
描述
朋友送的老菜圃，擺在櫃子裡捨不得用，剛好有特殊的閹雞，所以煮了一鍋的老菜圃香菇雞湯，由美好食材組合起來，能不好喝嗎？不用加鹽就好好喝。習慣把雞肉的皮去掉後再煮湯，閹雞的油脂足夠，就算少了皮，湯還是油亮，雞湯就是這樣。皮別浪費，拿來爆油，爆出來雞油炒菜很香，而且保證純天然的。覺得閹雞的口感要比土雞好，有點像是玉米雞那樣，就連雞胸肉也不會很澀，剩的湯別急著丟，熬粥很讚。
步驟
-
閹雞切塊、乾香菇泡水、老菜圃切小段、乾干貝泡水、薑切片備用。 老菜圃要去哪裡買？https://www.facebook.com/groups/469473976502134/
-
取鍋川燙雞肉去血水後洗淨。 數量有限的閹雞https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search
-
另取鍋放入所以有食材，及高於食材的水量，煮開後改以小火悶煮，煮至雞肉熟成即可。 很棒的冬菇？https://docs.google.com/forms/d/1uN95W08gKpWXRWQMjePwCFY0wOL1Sp-SJYxXAlr1vdo/viewform
小撇步
※加了老菜圃，湯頭就會有鹽味，所以是否再加鹽，可依自家的喜好決定。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/
