特別風味-焦糖餅乾
描述
是款配料簡單、不含雞蛋，適合對雞蛋過敏的人食用，並有著特別的焦香風味的焦糖餅乾！不甜膩、很好吃～會涮嘴哦！
熱量
步驟
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製作焦糖：取1小鍋，放入砂糖+1大匙清水，用小火加熱至砂糖溶化，滾後會有泡泡產生，煮至變成琥珀色後立即關火，再加入25g的熱水（要小心），均勻搖晃鍋子，靜置冷卻備用，冷卻後的焦糖會變得很黏稠
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奶油室溫放軟，用打蛋器攪拌至柔順（不用打發），加入冷卻的焦糖（用刮板刮乾淨焦糖），攪拌拌均勻
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加入過篩的全麥麵粉、鹽，用刮板用壓拌均勻成團，拌好後麵團很軟，放塑膠袋中冷藏約30分鐘變硬會比較好桿
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放入保鮮膜中，桿成厚0.4的片狀
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切你喜歡的形狀
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烤箱180度烤約13分鐘，烤至焦紅色即可，不要烤過頭烤太黑，口感會苦
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小撇步
1.全麥麵粉可以換成低筋麵粉
2.煮焦糖時要注意火候，一定要小火加熱，提前準備70度以上的熱水，煮至琥珀色後立即關火，再加入熱水
